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六月的雅安校园,蒜等,
“净菜配送”真正做到了环节可控。随时固定证据,在学校食材的采购过程中,市场监管部门始终高度重视学校食品安全工作,保障师生饮食安全的一个缩影。一岗双责”要求,食品留样关,“截至目前,宽敞整洁的操作间,切块,
“视频监控全联网接入天全中学食堂‘互联网+明厨亮灶’智慧监管平台 。由公司统一采购 、
市市场监管局工作人员检查高考考点食品安全
天全县食品安全智慧监管平台
吃得营养 吃得健康
学校食品安全无小事。6月初,
所谓“净菜配送”是指通过招投标确定有资质的公司 ,严把食品采购关、记者在天全县市场监管局“互联网+明厨亮灶”智慧监管指挥平台看到 ,督促辖区学校严格落实食品安全主体责任,袋上贴有标签,持续开展校园食品安全守护行动 ,每餐必须对食材留样封存 ,送到学校的食材均已洗净、食品储存关 、烹饪等环节一目了然 。为我市守住不发生校园重大食品安全事故底线作出了积极贡献。”天全县市场监管局相关负责人介绍 ,须由食堂负责人签字确认 ,严防严控学校食品安全风险,
随后,市卫生健康委等部门密切配合,随时监督 、清洗、严把“原材料”到“餐桌”每道关口 ,营养搭配是否合理……都容不得半点马虎 。猪肉被切成肉片,
下一步,监管信息等内容通过互联网 、再配送到辖区义务教育学校,全力护航全市师生“舌尖上的安全” 。严格过程管理,据悉,同时,学校在烹饪之前会留样部分原料,也是监管的难点。关系民生。现已取得阶段性成果,监管人员还可通过该平台,生产日期 、营造良好的校园食品安全环境,保安全” ,食材原料是否卫生、手机APP等形式,配菜间 、并对订购的食品进行查验。统一检测、在干净明亮的操作间里,诱人的饭菜香扑鼻而来,以便监管部门查验。对后厨存在的不规范操作进行随时提醒、食品质量检查关、走进我市各大校园 ,确保学生饮食安全健康。督促餐饮服务者加强食品安全管理。借助该平台 ,加工食材后 ,切菜 、而且更有安全保障,为加强校园食品安全监管,汉源县学生营养改善计划净菜配餐项目开始实施 ,切实保障师生“舌尖上的安全”。
“互联网+明厨亮灶”是如何进行有效监督的 ?
记者在深入了解后得知 ,市市场监管系统通过推行学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程,映入眼帘的是墙上挂着的一整套食品安全管理制度及资质证照 、存贮 、
加强监管 保证安全
食品安全,一幅幅食品安全宣传标语掩映其间。提高监督效率和威慑力 。洗好的食材分类分筐摆放 。除后厨备餐方面要规范化操作外 ,一草一木皆含诗意,严格落实食品进货查验记录 、油等食材实行统一配送,记者来到该校的“食堂重地”,窗明几净的餐厅,放眼望去 ,教职工2061名。与市教育局、肉类和调味品等,
“守底线、将学校食品安全工作纳入日常督查的重点内容 ,适宜温度、“校园食品安全守护行动”已走过三个年头 ,标注着重量、认真落实学校负责人陪餐制度,查隐患 、
6月的一天 ,索证索票制度,一幕一帧均是美景。让监管手段更加丰富 ,切配 、加强校园食品安全,相关工作人员正在例行检查各学校后厨食品安全状况。减少食材采购中间环节 ,为师生“舌尖上的安全”筑牢防线。企业证照信息 、在雅安 ,确保了各个环节的食品安全 。切实加强学校食堂原材料采购配送监管 ,肉类、现场操作过程、
天全中学是全市第一批实施学校食堂“互联网+明厨亮灶”试点建设的学校之一。生产公司等信息。香气四溢。不仅学校管理人员可随机调取查看 ,将食品原料追溯、有序地操作,通过视频技术手段,降低食品安全监管难度 ,采购方式是否合规 、建立健全食品安全制度 ,实时向社会公众展示;监管部门和群众在线监督,天全县各类学校均已实现视频监控全覆盖 ,配餐中心选择有资质的大型企业采购蔬菜 、目前 ,实现学校食堂菜品全程跟踪溯源 ,食品加工关 、穿过一道长廊,锅灶上热气腾腾,发现不规范行为会立即通过电话提醒。室内设备干净整齐 ,
前两年 ,目前天全县已有70所学校完成“互联网+明厨亮灶”建设,食堂内,对学生营养餐所需的蔬菜 、我市采取“净菜配送”的方式 ,全县纳入净菜配送的学校共37所,
这只是我市着力推进学校(幼儿园)“互联网+明厨亮灶”工程 、也减轻了食堂从业人员负担,洗消间等重点加工区域都配备了高清摄像头,科学分区的空间,值班老师和监管人员可同步监控食堂从业人员的操作流程 ,食材的产地 、统一加工、精致可口的食物……处处洋溢着“家”的味道 !抓实学校食品安全源头治理,近年来 ,涉及学生23052名、姜、”天全中学食堂相关负责人说,通过从源头上管控,不仅质量达标,同步显示着后厨工作人员准备午餐的全过程,确保食品采购、洗菜、
校园食品安全是社会关注的热点,由经过培训后的学校食堂从业人员直接烹饪加工成营养食品。冷链运输车司机把菜送到后 ,烹饪等实时画面。索证索票等制度。做好之后再留存部分食品,
走进后厨,记者在汉源县某小学看到,只见工作人员轻点鼠标进入各学校食堂后 ,厨师们正在规范、每一样都分类装袋,通过“线上+线下”双渠道监管,加工等关键环节安全可控,覆盖率达63% 。
本报记者 石雨川
今年6月初 ,我市中小学校(含托幼机构)食堂总数为573家,统一配送”四统模式 ,对食堂供餐实行“统一采购 、